Le Poisson Rouge est le symbole de la maison et le nom de la table gastronomique du Domaine de Tendacayou et …de la Guadeloupe.

Le restaurant, initié par Sylvie, cordon-bleu et maîtresse de maison, il y a 19 ans, est devenu au fil des ans La référence en matière de gastronomie.

Son credo : Simplicité, saveurs et fraîcheur
Son succès : La création au service d’un savoir faire.
Ses outils : L’utilisation de produits locaux ultra frais, de saisons et le plus souvent bio, pour les adapter au répertoire d’une cuisine classique revisitée.

Laissant les jeunes talents s’exprimer au fil des ans, Sylvie à confié aujourd’hui sa cuisine.
Elle a ancré l’esprit du Poisson Rouge dans les mains d’Estelle, notre nouvelle cheffe au piano. Estelle met tout son talent et sa passion dans les plats savoureux du restaurant. La nouvelle relève aux fourneaux du Poisson Rouge se révèle.
Chaque jour la carte se module pour s’adapter aux arrivages et aux produits de saison.
Laissez parler votre gourmandise et rejoignez-nous pour découvrir les saveurs de la maison !
Ouvert du mercredi au dimanche inclus, midi et soir
Il est prudent de réserver.

Tel : 05 90 28 42 72

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La Table du Poisson Rouge

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