La cuisine guadeloupéenne et martiniquaise est un mélange unique de traditions africaines, européennes et indiennes qui s’est développée sur ces deux îles des Antilles. Elle se caractérise par l’utilisation de produits locaux frais, une grande diversité d’épices et la préférence pour les plats simples mais savoureux.
Les Meilleurs Plats à Découvrir
- Racoonie: Un plat traditionnel guadeloupéen fait à partir de racines de plantes d’indigo, que l’on fait bouillir avec des légumes locaux et du poisson.
- Fricassée de poissons : Une préparation commune dans les deux îles consistant en une sauce faite avec du lait de coco et des épices servie avec différents types de poisons (thare, dorade, etc.)
- Crispy Calalou: Un délicieux légume mariné que l’on consomme souvent sous forme de sauce ou d’entrée
- Kremas : Un dessert traditionnel martiniquais fait à partir du lait de coco et des fruits secs.
- Tarte arecado: Une tarte qui se compose de différents types de fruits (fraises, mangues) marinés dans un mélange de sirop de sucre et d’eau.
Les Meilleures Adresses pour Manger
- La Table du Gouverneur (Guadeloupe) : Un restaurant situé à Pointe-à-Pitre où vous pouvez déguster une cuisine créole de haute qualité.
- Le Relais des Trois Frères (Martinique) : Un restaurant à Morne-Rouge qui propose une cuisine locale variée et très savoureuse.
- Maison Blanche (Guadeloupe): Une belle maison où l’on peut goûter une cuisine traditionnelle guadeloupéenne.
Prix
Le prix des plats varie selon la situation de l’établissement, la qualité du produit et le service. Voici quelques estimations :
- Repas simple dans un restaurant local: 10 euros par plat
- Plat créole ou français: entre 15 et 25 euros
- Cuisine gastronomique : Entre 30 et 50 euros
